Август

Август

Бразилски хляб или ПАO ДЕ КЕЖУ

 

Горещи кашкавалени хапки от Бразилия

 

Какво е ПАO ДЕ КЕЖУ?

ПАO ДЕ КЕЖУ са малки, хлебни кашкавалени топчета. Тяхната история стартира в Бразилия през 1990 - та година в региона Минас Герас.

Вкусен кашкавал (или сирене) комбиниран с екзотичната тапиока, придават специфичен вкус и аромат на хлебните топчета.

Добавка на риган, паприка, печен лук, подправка на пица, бекон, сусам или орехи позволява голямо разнообразие от рецепти.

ПАO ДЕ КЕЖУ е иновативен продукт в Европа!

Дали като изделие между хранения, като предястие или като хлебно изделие към обяд и вечеря - ПАO ДЕ КЕЖУ е винаги топла наслада!

 

Кога и как се консумира ПАO ДЕ КЕЖУ?

Бразилците консумират ПАO ДЕ КЕЖУ по всяко време на деня:

  •           Като закуска
  •           Като хапване между ястията
  •           С чаша кафе
  •           Като предястие или като допълнение към обяд или вечеря
  •           С “чураско” (голямо парче месо на шиш, подправено с едра сол и изпечено на дървени въглища или огън)

 

Какво е характерно за ПАO ДЕ КЕЖУ?

  •            Аромат и вкус на кашкавал (или сирене)
  •            Структура с характерна едра шупливост
  •            Еластична средина  
  •            Най-вкусно е топло от пещта

 

Най-важните компоненти:

  •            Достатъчно количество и подходящ кашкавал (или сирене)
  •            Пресни яйца
  •            Тапиока  
  •            Растително олио

 

Тапиока -  Нишесте от грудка на маниока

Растението маниока е тропическо растение, което достига височина до 3 метра. Грудките на корена са богати на нишесте. Употребата им идва от Южна Америка и все още е важна част от основното хранене.

Много нишестени продукти се извличат от грудките на маниока. Най-известното - тапиока, чисто нишесте е от грудки на маниока.

Благодарение на съдържанието на Тапиока, ПАO ДЕ КЕЖУ придобива своята типична структура!

Лек и не много ароматен, твърд кашкавал (сирене като Gouda и Edam), са най-подходящи за приготвянето на ПАO ДЕ КЕЖУ. Те придават на изделието придобива подходящия аромат.

Настърганият или нарязан кашкавал (или сирене) се добавя директно към съставките за тестото.

 

Необходими продукти:

ПАO ДЕ КЕЖУ микс  

0.400 кг

Яйца

0.160 kg

Настърган кашкавал                   

0.160 kg

Вода                                        

0.160 ml

Растителнo олио

0.060 ml 

 

 

Общо количествo

1340 kg

 

Начин на приготвяне:

В подходяща купа изсипете  микс ПАO ДЕ КЕЖУ, след това - яйцата, водата и олиото. Разбъркайте с миксер на бавни обороти за около 2-3 мин до получаване на хомoгенна смес. Към нея добавете настъргания кашкавал и отново разбъркайте с миксер 2-3 мин на бавни обороти. Оставете тестото да  почине 15 мин  при  стайна температура.

С предварително омазнени ръце формирайте около 35 – 40 броя  малки топчета и ги поставете в намазана с олио  тава или върху хартия за печене. Печете при температура 210 ° С за 15-18 мин.

Готовите топчета са с кашкавалена консистенция на среднината, хрупкава кора, приятен вкус и аромат.