БИО Пълнозърнесто брашно от ЛимецВ наличност
Какво е брашно от лимец и защо е ценно?
Пълнозърнестото брашно от лимец на Техра е изцяло натурален продукт, получен чрез фино смилане на една от най-древните зърнени култури – лимецът. Пълнозърнестото брашно от лимец се произвежда от цялото зърно и запазва естествено съдържащите се в него фибри и други ценни хранителни вещества. Лимецът (Triticum monococcum) е древен вид пшеница с различен белтъчен профил от съвременната хлебна пшеница. Лимецовото брашно съдържа глутен и не е подходящо за безглутенова диета или при целиакия. Брашното от лимец е подходящ избор за разнообразяване на домашното меню и придава характерен, леко ядков вкус на хляб, питки, палачинки и други печива.3.84 €
Избери количество:
Хранителна информация
За 100 g хранителен продукт:
| Енергийна стойност: | 1 516 kJ (361 kcal) |
| Мазнини: | 2,7 g |
| от които наситени: | 0,2 g |
| Въглехидрати: | 71,0 g |
| от които захари: | 0,1 g |
| Белтъци: | 13,1 g |
| Сол: | <0,01 g |
Допълнителна информация
Защо да изберете пълнозърнесто брашно от лимец от Техра?
Техра е утвърден български производител с дългогодишна история и доказани мелничарски традиции. Нашата мисия е да доставяме на българския пазар качествено брашно, произведено под строг технологичен и лабораторен контрол.
- Българско производство и контрол на качеството. Техра прилага интегрирана система за управление на качеството и безопасността на храните и осъществява контрол на суровините и готовите продукти.
- Гъвкави решения за бизнеса и дома. Предлагаме удобни разфасовки от 1 кг за домакинството, както и възможности за заявка на брашно на едро за фурни, пекарни и сладкарски цехове.
- Богато портфолио от традиционни и специализирани брашна. Освен лимец, в нашата гама ще откриете класическо брашно тип 500, полутъмно брашно тип 1150 и богат избор за пълнозърнесто печене като брашно тип 1850 и БИО пълнозърнесто брашно Грахам.
- Разнообразие за всеки вкус. За вашите по-специфични кулинарни майсторства предлагаме също ароматно ръжено брашно и фино брашно за козунак.
За какво се използва лимецово брашно?
Използването на пълнозърнесто брашно от лимец придава специфичен, леко ядков аромат и богат златист цвят на печивата. Основни приложения:
- Домашен хляб и питки с лимец – за приготвяне на хляб с квас или мая с характерен плътен вкус.
- Палачинки, гофрети и кексове – подходящо за разнообразни домашни сладки и солени рецепти.
Как да работим с брашно от лимец при печене?
Тъй като глутенът в лимецово брашно е с различна структура спрямо класическата пшеница, той не образува толкова силна еластична мрежа. Ето няколко съвета за отличен резултат:
- Не премесвайте тестото – лимецовото тесто изисква по-кратко и деликатно месене. При прекомерно обработване то може да омекне твърде много и да загуби формата си.
- Коригирайте хидратацията – добавяйте течността постепенно и следете консистенцията на тестото, тъй като необходимото количество може да се различава според рецептата и брашното.
- Форма за печене – за хляб от 100% брашно лимец се препоръчва използването на продълговата форма за печене, тъй като тестото се разлива по-лесно в сравнение със стандартното бяло брашно.
Често задавани въпроси
Цената на брашното от лимец може да се различава от тази на стандартното пшенично брашно според суровината, начина на производство, разфасовката и пазарните условия. Актуалната цена на продукта е посочена непосредствено до бутона за поръчка.
Да. Лимецът е вид пшеница и съдържа глутен. Поради това брашното от лимец не е подходящо за хора с целиакия или за хранителен режим, при който глутенът трябва да бъде напълно изключен.
При някои рецепти за палачинки, кексове и бисквити може да започнете със замяна 1:1, но е възможно да се наложи корекция на количеството течност и времето за обработка. При хляб и други втасващи теста следвайте рецепта, разработена специално за брашно от лимец.
Тъй като пълнозърнестите брашна съдържат естествени масла от зърнения зародиш, съхранявайте го на сухо, хладно и проветриво място, далеч от пряка слънчева светлина, за да запази свежестта си за по-дълго.
