БИО Пълнозърнесто брашно ГрахамВ наличност
Какво е пълнозърнесто брашно и защо е здравословна алтернатива?
Нашето БИО пълнозърнесто пшенично брашно се произвежда по специална технология, която запазва всички ценни хранителни вещества, съдържащи се в зърното. Често наричано в миналото черно брашно, днес то е символ на балансираната диета. Този продукт е перфектен избор за всеки, който желае да замени рафинираните продукти с истинско, качествено брашно с богат вкус и отлични хлебопекарни свойства.1.32 €
Избери количество:
Хранителна информация
За 100 g хранителен продукт:
| Енергийна стойност: | 1 504 kJ (358 kcal) |
| Мазнини: | 1,6 g |
| от които наситени: | 0,4 g |
| Въглехидрати: | 73,4 g |
| от които захари: | 1,4 g |
| Белтъци: | 12,4 g |
| Сол: | < 0,01 g |
Допълнителна информация
Защо да изберете истинско пълнозърнесто брашно от Техра?
Нашето БИО пълнозърнесто брашно е произведено по всички стандарти, без компромиси в състава.
- 100% Био земеделие – Използваме само пшеница, отгледана по методите на биологичното земеделие, без синтетични пестициди и торове.
- Традиция и опит – Техра съчетава десетилетия мелничарско майсторство с иновативни технологии, за да създаде най-доброто пълнозърнесто брашно.
- Сигурност при доставките – Предлагаме гъвкави условия за поръчка на брашно в брашновози, опаковки х 25 кг, както и х 1 кг за: производители, пекарни, ресторанти и др.
- Контрол от зърното до пакета – Всяка партида преминава през прецизен лабораторен анализ, гарантиращ постоянно качество
За какво се използва пшеничното пълнозърнесто брашно?
Нашето пшенично пълнозърнесто брашно е изключително универсално и лесно за работа в домашни и професионални условия. То е подходящо за:
- Традиционен пълнозърнест хляб с приятен аромат и хрупкава коричка.
- Здравословни печива – соленки, гризини, крекери и питки.
- Диетични палачинки и мъфини с богат ядков вкус.
- Комбинации за хляб – Смесете го с класическо ръжено брашно, традиционното брашно от лимец или царевично брашно за да получите различни печива.
Ако търсите безглутенови варианти за вашите рецепти, можете да разгледате нашето безглутеново оризово брашно.
Каква е основната разлика между грахам и пълнозърнесто брашно?
Често кулинарите се питат каква е реалната разлика между Грахам и пълнозърнесто брашно.
Има ли разлика?
В края на XIX век американският лекар д-р Силвестър Грахам популяризира идеята, че човешкото здраве е тясно свързано с консумацията на нерафинирани пълнозърнести храни. В резултат на това произведените от него пълнозърнесто пшенично брашно, както и хлябът, започват да носят неговото име – брашно „Грахам“ и хляб „Грахам“.
На практика разлика между брашно „Грахам“ и пълнозърнесто пшенично брашно няма. И двете наименования обозначават брашно, получено от цялото пшенично зърно, при което се запазват ендоспермът, зародишът и обвивките, а с тях и естественото съдържание на хранителни вещества.
Хляб с био пълнозърнесто брашно
| Био пълнозърнесто брашно | Органолептични показатели: Цвят – бял до жълтеникаво – сивкав с изразено тричево съдържание; Мирис – характерин за пшенично брашно, приятен, без друг несвойствен мирис Вкус – специфичен, без друг привкус |
| Поведение на тестото | Поема повече вода ,поради наличието на тричеви частици задържа влагата по-дълго време в готовата среда. |
| Текстура на готовия хляб | Хлябът има характерна влажна среда, специфична плътност и по-бавно изсъхва. |
За по-фини кулинарни изделия, козунаци или пухкави теста, препоръчваме да използвате фино пресятото брашно тип 500, както и специалното брашно за козунак.
За по-тъмни хлябове тип „Добруджа“ можете да се доверите на брашно тип 1150.
Често задавани въпроси
За разлика от бялото брашно, при което триците и зародишът се отстраняват, пълнозърнестото брашно запазва всички части на зърното. Това означава, че то съдържа значително повече фибри, витамини от група B, витамин E и минерали (желязо, магнезий, цинк).
Истинското пълнозърнесто брашно се познава по автентичния си състав. Tо не съдържа изкуствени оцветители и добавки, които да имитират „тъмен“ цвят. Био продуктите на Техра са изцяло натурални и сертифицирани.
Тъй като съдържа зародиш, а той от своя страна е богат на мазнини, пълнозърнестото брашно е по-чувствително на топлина и влага. Съхранявайте го на сухо, хладно и защитено от пряка слънчева светлина място, в добре затворена оригинална опаковка.
